ІНГРЕДІЄНТИ

1. Яйце куряче - 3 штуки
2. Пшеничне борошно - 1,5 склянки
3. Цукор - 4,5 столові ложки
4. Пекарський порошок - 1 чайна ложка
5. Сіль - за смаком
6. Вершкове масло - 100 г
7. Сметана - 50 г
8. Чорнослив - 450 г
9. Волоські горіхи - 1 стакан
10. Знежирене молоко - 7,5 столові ложки
11. Знежирений сир - 1 кг
12. Кокосова стружка - 10 столових ложок
13. Агар-агар - 3 столові ложки
14. Сироп агави - 3 столові ложки
15. Лимон - 1,5 штуки

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ

• 1. Змішати борошно з сіллю і пекарським порошком. Відокремити жовтки від білків. Збити міксером масло, жовтки, сметану і цукор. Додати, продовжуючи збивати, борошняну суміш: має вийти м'яке пісочне тісто. Якщо воно сухе і кришиться — додати ще сметани.

• 2. Тісто розділити на три частини, розкачати і розмістити листи у форми для запікання. На кожен пласт викласти чорнослив і волоські горіхи. Білки збити в міцну піну і рясно змастити коржі — особливо той, який буде верхнім. Білки зроблять торт красивим, а крім того, скриплять горіхи і чорнослив.

• 3. Випікати коржі в духовці, розігрітій до 180 градусів, сім-вісім хвилин. Верхній корж потрібно випікати на верхній полиці духовки.

• 4. Для крему змішати агар-агар з молоком, довести до кипіння і варити на слабкому вогні, помішуючи, дві хвилини.

• 5. Сир змішати з кокосовою стружкою, додати сироп агави і лимонну цедру.

• 6. З'єднати агар-агаровую суміш з сирною, перемішати. Промазати сирним кремом коржі, з'єднати їх в торт і поставити його на дві години в холодильник.