ІНГРЕДІЄНТИ

1. Молочний шоколад - 200 г
2. Гіркий шоколад - 200 г
3. Білий шоколад - 200 г
4. Желатин в пластинах - 1 штука
5. Яєчний жовток - 6 штук
6. Вершкове масло - 60 г
7. Вершки 34%-ві - 450 г
8. Бісквітна основа для торта - 150 г
9. Волоські горіхи - 20 г
10. Кедрові горіхи - 20 г
11. Какао-порошок - 20 г
12. Лікер «Амаретто» - 50 мл

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ    

• 1. Бісквіт натираємо на крупній тертці, додаємо подрібнені горіхи, амаретто, какао, перемішуємо. Форму змащуємо маслом і викладаємо пергамент. Бісквіт укладаємо в форму рівномірним шаром.

• 2. Готуємо шари шоколаду. На шар шоколаду беремо 200 грам шоколаду, 2 жовтки, 20 грам вершкового масла, 150 мл збитих вершків,1/3 пластини желатину. На водяній бані розтоплюємо шоколад, жовтки, вершкове масло, вводимо замочений желатин, перемішуємо. Злегка остуджуємо і вводимо збиті вершки. Вливаємо на бісквіт спершу молочний шар, далі — білий, далі — гіркий. Кожен шар ставимо в холодильник (морозилку на 20 хвилин.

• 3. Торт заморожуємо злегка і нарізаємо на порції.

• 4. Прикрашаємо на свій розсуд і бажанням. В даному випадку я прикрасив ягодами, збитими вершками, твилем і шоколадом.