ІНГРЕДІЄНТИ

1. Сир філадельфія - 500 г
2. Сир маскарпоне - 500 г
3. Яйце куряче - 5 штук
4. Лимон - 300 г
5. Цукор - 325 р
6. Заморожена вишня - 500 г
7. Пектин - 20 г
8. Мигдаль - 175 г
9. Пшеничне борошно - 100 г
10. Вершкове масло - 110 г
11. Тростинний цукор - 50 г
12. Рідка глюкоза - 25 г

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ   

• 1. Сир «Філадельфія», сир маскарпоне, чотири курячі яйця і лимони збити в міксері до однорідної густої маси.

• 2. Розкласти результат збивання по формочках, наповнені формочки поставити на залитий водою деко духовки і випікати на водяній бані при температурі 170 градусів приблизно півгодини.

• 3. Свіжозаморожену вишню засипати 125 грамами цукру і тушкувати на повільному вогні.

• 4. Довести суміш цукру і вишні до кипіння, додати 10 грамів пектину і ще 125 грам цукру. Кип'ятити сім хвилин, після чого остудити.

• 5. Для мигдального кроканта 75 грам мигдалю, борошно, 50 грам вершкового масла, тростинний цукор і одне яйце збити в міксері, замісити тісто, розкачати його і потім запікати в духовці при температурі 170 градусів до золотистого кольору. Без водяній лазні на цей раз.

• 6. Для мигдалевих чіпсів глюкозу і решту вершкове масло, цукор, пектин і 100 грам мигдалю змішати разом і випікати в духовці при 180 градусах сім хвилин до золотистого кольору. Об'єднати сирну масу, крокант і вишню на одній тарілці.

• 7. Для прикраси використовувати квітка і сусальне золото. І те й інше, втім, зовсім необов'язково. Але ефектно.