ІНГРЕДІЄНТИ

1. Помідори - 3 штуки
2. Вершки - 400 г
3. Тростинний цукор - 30 г
4. Шніт-цибулю - ½ пучка
5. Куркума - 1 чайна ложка
6. Оливкова олія - 1 столова ложка
7. Бальзамічний оцет - ½ чайної ложки
8. Агар-агар - 50 г
9. Сіль - за смаком
10. Перець чорний мелений - за смаком

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ   

• 1. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Крупные помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Огнеупорную форму выстелить пергаментом и положить в нее 2 помидора, разрезанные пополам, посыпать сахаром, поперчить и слегка посолить. Запекать 30 минут. 

• 2. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшийся помидор нарезать кубиками и перемешать с луком. Добавить куркуму, сбрызнуть маслом, уксусом, посолить и поперчит по вкусу. Все это аккуратно перемешать. Получившуюся смесь выложить в формы (желательно прозрачные) на 1/3, в которых будет подаваться панна-котта. 

• 3. У невеликому посуді запечені помідори розім'яти з вершками і на повільному вогні довести до кипіння. Додати агар-агар і варити близько 2 хвилин. Приправити сіллю і перцем за смаком і розлити по формах. Форми накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник.

• 4. Подавати страву сильно охолодженим.