ІНГРЕДІЄНТИ

1. Пісочне печиво - 550 г
2. Вершкове масло - 250 г
3. Сир - 2,5 склянки
4. Сметана 15%-ная - 2 склянки
5. Молоко - 1,5 склянки
6. Коричневий цукор - 1 склянка
7. Агар-агар - 3 столові ложки
8. Фрукти - за смаком

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ

• 1. Печиво дрібно кришимо руками, товкачем або в блендері. Зручніше робити це в блендері, і крихта виходить більш дрібним. Також можна подрібнювати печиво з допомогою качалки: кладете печиво в пакет, зав'язуєте і гарненько прокатываете качалкою.

• 2. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно размягчилось при кімнатній температурі.
  Змішуємо масло з раскрошенным печивом. Знову ж, це можна робити руками, а можна в блендері.
  Повинна вийти липка однорідна суміш.

• 3. Форму застеляємо для чізкейку харчовою плівкою. Краї плівки повинні звисати назовні. Харчова плівка потрібна для того, щоб потім легко вийняти готовий чізкейк з форми. Якщо у вас роз'ємна форма для пирога, то її можна не застеляти харчовою плівкою, а покласти на дно папір для випічки.

• 4. Викладаємо у форму «тісто» з олії і печива, розподіляємо рівномірно по дну і стінкам, розрівнюємо. Основа для чізкейку готова. Ставимо її в морозилку і приступаємо до приготування начинки. Основа якраз встигне застигнути.

• 5. В цей час розминаємо сир зі сметаною так, щоб вийшла однорідна маса. Збити сметану з сиром в блендері. Як тільки солодка молочна суміш закипить, знімаємо її з вогню і виливаємо до сирно-сметанної суміші. Відразу ж перемішуємо все це справа. Відразу ж, тому що агар швидко застигає!

• 6. І негайно дістаємо з морозилки форму з основою, викладаємо в неї начинку. Розрівнюємо.

• 7. Ставимо чізкейк без випічки в холодильник на пару годин, щоб він схопився і охолодився як слід. А краще на ніч. Готовий чізкейк з сиром акуратно витягаємо з форми, потягнувши за краї харчової плівки.
  Прикрашаємо чізкейк по своєму смаку ягодами, фруктами або шоколадом. Перед подачею на стіл можна полити чізкейк варенням.