Какао масло дезодороване (Нідерланди) ТМ DeZaan вага:1кг.

Какао масло дезодороване ТМ "DeZaan".

Виробник: Нідерланди. Країна походження: Кот-д'івуар.

Енергетична цінність: 899 ккал. 3775 кДж.

Харчова цінність: Білки-0г. Жирі-99.9р. Вуглеводи-0г.

Зберігати в сухому прохолодному місці, при температурі 18-22 °С і відносній вологості не більше 50%

Масло какао — продукт, який широко використовується в харчовій та медичній промисловості. У чистому вигляді натуральна олія какао являє собою жир, одержуваний при віджиманні плодів дерева какао. Боби какао, з яких роблять шоколад і одномінний напій, до масла ніякого відношення не мають — після збирання плодів м'якоть і зерна відокремлюються і йдуть на різні виробництва.

Калорійність олії какао така сама, як і інших рослинних олій — 899 ккал на 100 грамів олії. А ось зміст різних компонентів і, відповідно, корисні властивості какао олії дещо специфічні.

Що входити до складу олія какао
1. Вітаміні.

Насамперед впадає в очі низький вміст вітамінів. Вітаміни в маслі какао практично відсутні: у слідових кількостях зустрічаються звичайні для рослинних олій витамини D, Е і А. Зрозуміло, особливого корисного впливу на організм у таких малих кількостях вони не надають. Зовсім відсутні у складі шкідливі трансжири. Цим рослинне масло какао вигідно відрізняється від більшості інших.

2. Жирні кислоти.

Основу складають жирні кислоти — олеїнова, стеаринова, пальмітинова та лінолева. З них перша міститься в найбільших кількостях (майже половина всієї маси масла) і корисна тим, що здатна успішно знижувати рівень холестерину в крові. Стеаринова кислота — близько 30% вмісту кислот — ніяк не впливає на вміст холестерину в крові.

Вже тільки ці властивості дозволяють вважати масло какао одним з корисних рослинних продуктів — при заміні їм хоча б частини інших рослинних жирів у раціоні ризик заробити атеросклероз або інсульт помітно зменшується.

3. Таніні, ксантин та кофеїн.

Але крім жирних кислот до складу входитиме велика кількість танінів, ксантину та кофеїну. Ці корисні речовини в какао маслі дуже сприятливо впливають на стан шкіри при використанні його в косметології для обличчя, тіла і волосся.

Чим корисна олія какао
1. У косметології.

Застосування олії какао в косметології дозволяє добитися підвищення еластичності, м'якості шкіри, знімає запальні реакції і сприяє швидкому загоєнню ран та царапин.

2. У медицині.

Масло какао складу якого настільки помічне, широко використовують при лікуванні простудних захворювань, алергій та опіків. Не дивно, що його корисні властивості використовують для приготування косметичних і лікувальних мазей чи не у великих обсягах, ніж у харчовій промисловості.

3. У кулінарії.

Тим не менш, саме харчова олія какао набула найбільшої популярності і застосування у всьому світі. Завдяки тому, що його склад виходить з плодів, а не з насіння, як більшість інших масел, воно має дуже приємний запах і смак, схожі на такі у самих плодів какао. Для приготування жирних десертів вин – практично ідеальний варіант. Однак, як і з іншими продуктами, сьогодні вибрати натуральну олію какао виявляється дуже складно.

Як вибрати справжнє масло какао?
В першу чергу слід пам'ятати, що з метою кращого збереження натуральне свіже масло какао в більшості випадків додатково обробляють, одержуючи дезодорований продукт. Його склад хоч і містить всі вихідні жирні кислоти, але виявляється позбавленим чудового аромату какао. По суті це просто рослинний жир. Таке дезодороване масло какао найчастіше використовується для приготування білого шоколаду.

Проте ще частіше натуральну нерафіновану какао масло замінюють банальним маргарином — штучно загущеною сумішшю соєвої, пальмової або ріпакової олії в різних консистенціях. На вигляд і смак споживач може і не розпізнати фальшивку, але тих же шкідливих трансжирів у замінників виявляється досить багато.

Тому якщо ви не знаєте, як вибрати натуральну олію какао, скористайтеся наступними порадами:

1. Не економте.

Натуральне недезодороване масло какао навряд чи обійдеться вам дешевше, ніж дві такі ж порції маргарину.

2. Перевірте колір.

Хороша олія какао має бути жовтуватим, іноді — навіть кремовим і світло-коричневим. Білим же буває або згіркле, або все той самий замінник.

3. Натуральний продукт не вимагає зберігання у холодильнику.

При кімнатній температурі воно залишається твердим, що нагадує білий шоколад. І якщо за стандартних 20 градусів воно м'яке, наче вершкове — утримайтеся від покупки.

4. Якщо олія не пахне какао, вона або оброблена, або підроблена.

Понюхайте, ви повинні відчути запах напою. І пам'ятайте — його роблять не з бобів, а з плодів. І якщо вам пропонують масло з «бобів ексклюзивного сорту», ​​є сенс задуматися про чесність продавця.

До речі, іноді є сенс перевіряти подібним чином і білий шоколад. Якщо на упаковці плитки разом з маслом какао вказані будь-які інші – пальмова, стеаринова, соєва – швидше за все, «білий шоколад» зроблений саме з них. А натуральна харчова олія какао якщо і присутня в малюсіньких кількостях.

Так що будьте уважні і ласу