Пектин NH Nappage (термообратимый) ТМ "Louis Francois" (Франція) вага: 50грамм.

NH пектин - це желюючий агент для отримання термообратимого гелю.

Особливість пектину NH в тому, що він при нагріванні розчиняється, а при охолодженні – застигає. Оборотність пектину дозволяє експериментувати з текстурою кондитерської маси, перетворюючи її або в рідину, або в желе. Тому пектин NH підходить для глазурей, десертних соусів, желеподібних покриттів і желе (як самостійне блюдо, так і у вигляді прошарку для тортів).

Доза: приблизно 10 г / кг маси. Рекомендація виробника - від 0,8 до 2%.

Термін зберігання - 24 місяці. Без ГМО.

Інгредієнти: амидированный пектин E440ii (низкоэтерифицированный), динатрію дифосфат e450i, декстроза, фосфат кальцію E341iii.

Показання: попередньо змішати з 5 - 8 порціями цукру (або інших порошкоподібних інгредієнтів). Розчиняйте у воді, розмішуючи, щоб уникнути грудок. Повне розчинення - після 15 хвилин. Для професійного використання. Берегти від вологи і тепла.