Лимонна кислота (Китай).Вага:1кг.

Харчова лимонна кислота виходить за допомогою ферментації цукромістких середовищ (світкова маса, цукор-пісок) грибом Aspergillus niger. Харчова лимонна кислота легко розчиняється у воді та спирті. Лимонна кислота має приємний кислий смак.

Зовнішній вигляд:

Лимонна кислота моногідрат харчова являє собою безбарвні кристали, зовні схожі на цукор. Основними областями застосування цього продукту є:

Кондитерська промисловість.Тут лимонна кислота використовується як підкислювач і підсилювач смаку.

Виробництво напоїв.До алкогольних і прохолодних газованих газованих та негазованих напоїв лимонна кислота додається для надання їм відчуття свіжості. Крім того, вона є синергістом, тобто речовиною, що підсилює дію антиоксидантів, як-от аскорбінова кислота.

Консервна промисловість.Тут лимонна кислота використовується як консервант замість оцту, який визнаний канцерогеном і застосування якого в більшості країн у харчовій промисловості дуже обмежено.

Олія-жирова промисловість.Тут лимонна кислота оберігає продукцію від руйнівної дії, що містяться в них слідів важких металів, способом утворення з ними комплексних сполук. У такий спосіб неабияк знижується ймовірність прогоркання жирів, маргаринів і тваринної олії.

Однією з основних характеристик лимонної кислоти є властивість оберігає продукти від впливу важких металів.