Бензоат натрію Е-211 (54) вага: 1кг

Бензоат натрію (Sodium Benzoate, Е-211 )

Характеристика:
E211 — це часто застосований консервант, що забезпечує свіжість продуктів. Угнітає розвих дріжджових клітин, грибів, деяких видів бактерій. У натуральному вигляді він трапляється в яблуках, журавлині, родзинці, а також у спеціях (цвяшнику, кориці).
Натрій бензойкислий є водорозчинною речовиною. Представляє з себе білі кристали, які мають легкий запах бензальдегіду або не мають його зовсім, із солодкуватим смаком.
Антимікробна дія бензоату натрію зумовлена впливом бензойної кислоти на ферментну систему мікроорганізмів. Відбувається сильний вплив на дріжджові клітини та цвіль, у клітинах знижується діяльність ензимів, що виконують реакції окиснення, відновлення й розщеплення.
Бензоат натрію стійкий під час кип'ятіння, температура плавлення становить 300 °C. Щоб підвищити його ефективність, треба створити кисле середовище зі значеннями pH від 3,8 до 4,5.

Застосування:
Е211 у харчовій промисловості відіграє роль консерванту для жирових продуктів, майонезів, плодово-ягідної продукції, м'яса, риби, напоїв, пюре. Можна знайти його в соусах, ікрі, напівфабрикатах для чизкейка, фруктових пирогах, маринованих огірках і оливках, креветках, ананасовому соку, консервах, спеціях, цукерках.
Бензоат натрію використовується як антисептична та фунгіцидна речовина в слабокислому середовищі. Допомагає "поліпшити" смак несвіжих продуктів. Момент оброблення продуктів консервантом регламентується технологічним процесом виробництва. Попередньо бензоат натрію розчиняють у воді (беруть 50 г бензоату на 100 мл води), потім уже отриманий розчин додають у продукт.
Треба зазначити, що в сучасному виробництві рідко використовується тільки один різновид харчових добавок. Так, під час спільного застосування бензоату натрію з молочною кислотою, вони доповнюють консервувальні властивості один одного, а поєднання бензоату натрію та сорбата калію дає ефект синергії, тобто пригнічення молочнокислих бактерій відбувається сильніше, ніж кожна кожна сіль дає окремо.

Бензоат натрію упакований  1кг. 2кг. 5кг. 25кг.

Доставляємо Ваші замовлення за допомогою перевізників по всіх містах і приміських околицях України!