Чернетка

Ізомальт ТМ Modecor (Італія) в кристалах - це преміальний кондитерський цукрозамінник та професійний матеріал для створення високохудожнього карамельного декору. Виробляеться провідним Італійським брендом Modecor з дотриманням найвищих європейських стандартів якості.Він має чистий солодкий смак (близько 50% від солодкості цукру), не темніє при нагріванні та є головним матеріалом для створення прозорих карамельних фігур, топерів, ваз та ізомальтових квітів. Він легко плавиться, утворюючи пластичну, прозору масу, яка добре тримє форму після застигання, не жовтіє при нагріванні та не карамелізується до темного кольору при плавленні на відміну від звичайного цукру. Меньше вбирає вологу з повітря порівняно зі звичайною карамеллю, завдяки чому декор довше залишається сухим і не липне. Чудово поєднується з гелевими та водорозчинними барвниками для отримання яскравих та насичених кольорів.

Ізомальт кристал використовується для виробництва льодяників та карамельних виробів, декоративних елементів для тортів та десертів, прозорих кондитерських прикрас, драже та цукерок, жувальних кондитерських виробів, глазурі та покриттів, продуктів зі зниженим вмістом цукру та сухих кондитерських сумішей.