Глютен пшеничний(клейковина)(Австрія).Вага:1кг.

Глютен пшеничний (клейковина)-це концентрований білковий продукт, який додають у борошняні суміші для підвищення еластичногсті тіста, поліпшення структури та збільшення об’єму готового виробу.

В харчовій промисловості використовується для виготовлення хліба, піци, лавашів, дріжджового тіста та для поліпшення борошна.

Глютен підвищує пружність та еластичність тіста, збільшує об’єм та пористість випічки, покращує зовнішній вигляд та рівномірність структури, дозволяє заощадити борошно за рахунок корекції слабкого борошна, підходить для ручного та автоматичного виробництва.