Продавець Продукти здорового харчування від компанії "Pischevik". розвиває свій бізнес на Prom.ua 9 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
4135 відгуків
promo_banner

Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Заявка буде оброблена в найближчий робочий день.

+380 (97) 358-80-77
+380 (73) 158-80-77
+380 (99) 158-80-77
Продукти здорового харчування від компанії "Харчовик"

Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна) вага:250гр.

Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна) вага:250гр.
  • Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна) вага:250гр., фото 2
  • Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна) вага:250гр., фото 3

275 ₴/упаковка

Мінімальна сума замовлення на сайті — 300 грн

  • Готово до відправки
  • Код: 16619386110
+380 (97) 358-80-77
Менеджер
  • +380 (73) 158-80-77
    Менеджер
  • +380 (99) 158-80-77
    Менеджер
Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна) вага:250гр.
Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна) вага:250гр.
275 ₴/упаковка
Готово до відправки
+380 (97) 358-80-77
Менеджер
  • +380 (73) 158-80-77
    Менеджер
  • +380 (99) 158-80-77
    Менеджер
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Опис
Характеристики
Специфікація
Інформація для замовлення

Альбумін - сухий білок, видобутий із свіжих яєць, в результаті відділення жовтків від білків. Далі альбумін пастерезують і висушують. Тільки після цих процедур альбумін приймає вигляд порошку. Альбумін має кремовий відтінок і не має яскраво вираженого запаху.
Альбумін використовують при виробництві зефіру, безе,бісквітів, меренг і тд.

Альбумін ― сухий білок підвищеної збивності (яєчний порошок).
   
3-4 г. альбуміну замінюють 1 яєчний білок.

(100г сухого яєчного білка відповідає 25-35 свіжим яєчним білкам).

Загальна інформація

     
Альбумін ― це продукт, вироблений з білків свіжих яєць, отриманих в результаті відділення жовтків. Рідкий білок піддається спеціальним термічним, механічним процедурам і обробці ензимами, а потім, після сушіння в системі розпилення, піддається пастеризації. Після процесу фільтрації, екстракції цукрів і сухої пастеризації він приймає вигляд білокремового порошку. Альбумін є продуктом, в якому параметри збивності і стійкості піни, отримані після збивання, вище, ніж у свіжому білку.

     Сухий білок ― хороший піноутворювач, здатний утримувати цукор. Це зумовлює його застосування при виробництві кремів, зефіру, суфле, безе, тістечок і т. п. В кондитерському виробництві альбумін знаходить застосування в тих випадках, коли потрібна висока майстерність створення стійкої піни, емульгування жирів, рівномірності розподілу складових виробництва, а також збагачення виробів повноцінними тваринними білками. Добавка альбуміну у складі сумішей для виробництва суфле дає можливість регулювати водну активність за допомогою процесу гелеутворення, завдяки чому отримана консистенція продукту є еластичною.

Порівняно з іншими тваринними білками альбумін має найкращий склад амінокислот. Склад амінокислот у альбумині схожий зі складом білка молока і м'яса. Слід зазначити, що білки яєць є найбільш засвоюваними (94%). У той час для молока цей показник становить 85%, рису ― 80%, печінки ― 77%, картоплі ― 78%, свинини ― 74%, яловичини ― 69%, стручкових рослин ― 40-50%.

Добавка альбуміну ефективно впливає також на органолептичні властивості, надаючи продукту, натуральний смак і запах._

 

Основні
Країна виробникУкраїна
Вага0.5 г
Вид протеїнуЯєчний протеїн
Користувальницькі характеристики
СмакБез смаку і запаху
Упаковкадой пак
ТипАльбумін
  • Ціна: 275 ₴/упаковка
  • Спосіб упаковки: Мішок 20кг. Фасовка 0.5, 1, 5,10 кг.

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner