Желатин лістовий (Халяль) 170 bloom ТМ Ewald,(Німеччина) 100 аркушів.(1 аркуш = 2,5 грама.)

У коробці 400 аркушів

Листи желатину порційні особливо підходять для приготування заливних, желе, тортів, цукерок, мусів , кремів, суфле і зефіру.

Листовий желатин має чудові кулінарні характеристики: чистота, прозорість, відсутність сторонніх запахів, швидкість набухання, рівномірна консистенція. Листовий желатин не потрібно зважувати, т. к. вага кожного аркуша вже визначено.

Листовий желатин більш зручний у використанні, оскільки не розсипається і не вимагає зважування. На відміну від порошкової, його можна замочувати в будь-якій кількості холодної води. При цьому листовий желатин дуже швидко набухає, (протягом 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек).

Желатин є 100% натуральним продуктом, що його одержують із тваринної сировини. Желатин може згустити рідина, перетворити її в гель або в більш тверду масу.

Термін придатності: 3 роки
Умови зберігання: При кімнатній температурі, в сухому місці без сторонніх запахів

У рецептах має зазначатися вид желатину та його сила. Якщо в рецепті у вас вказана одна сила желатину, а той желатин який є у вас має іншу силу, ви можете перерахувати необхідну кількість за формулою.

Наприклад:

Якщо у вас рецепті вказаний желатин силою 220, а у вас є лише 160. Формула буде виглядати так 220/160=1.375 . Якщо в рецепті зазначено наприклад 15 г, вам потрібно помножити на 15 отримане число 15*1.375=20.625 р. Округялем в більшу сторону і виходить 21 р. Цю масу ви можете використовувати в рецепті.

Якщо у вас рецепті вказаний желатин силою 160, а у вас є лише 220. Формула буде виглядати так (160/220)= 0.727. Якщо в рецепті зазначено наприклад 15 г, вам потрібно помножити на 15 отримане число 15*0.727=10.905 р. Округялем в більшу сторону і виходить 11 р. Цю масу ви можете використовувати в рецепті.