Какао масло дезодороване (Німеччина) ТМ Schokinag, у дрібних каллетах.Вага:250г.

Какао масло це натуральний продукт, який широко використовується в харчовій промисловості. У чистому вигляді натуральне какао-масло є жиром, одержаним при віджиманні плодів дерева какао, а саме з какао-бобів.

Какао масло буває натуральним — тобто першого холодного віджиму та дезодорованим.

Дезодороване какао масло піддається додатковій обробці, що дозволяє усунути різкість смаку та аромату, що притаманне звичайному натуральному какао маслу. Це необхідний інгредієнт для приготування білого і молочного шоколаду, де в смаку переважає молочна нотка, а шоколад лише доповнює її.

Дезодороване какао масло найкраще використовувати в кондитерських цілях, особливо для покриття шоколадним велюром тортів. Крім цього, з какао-масла виробляють цукерки, батончики, помадки, глазурі, гарячий шоколад, де потрібно передати смак самого продукту.