Ксантанова камідь (Е-415) Китай.Вага:500г.

Ксантанова камедь(Е-415)- натуральний стабілізатор, емульгатор і загущувач, головним призначенням якого є формування та збереження консистенції, текстур та форми харчових продуктів. Дрібнодисперсна ксантова камедь не має смаку і запаху. Ідеальний розмір часток сприяє швидкому утворенню високов'язкого розчину в холодних і гарячих харчових системах і призводить до формування чудової текстури і смаку харчових продуктів. 

Використовується у харчовій промисловості при виробництві напоїв, концентратів швидкого приготування, заморожених продуктів, молочних продуктів (йогуртів, вершків, сирів), глазурів, м'ясних продуктів, та ін.

Ксантан не втрачає своїх властивостей в дуже великому діапазоні температур (від -18°С до 120°С), кислотності (ph від 2 до 12), також стійкий до високих концентрацій солі і до активних натуральних ферментів, які містяться в спеціях і пряних травах.