Мигдальне борошно
Мигдальне борошно — це мигдальний горіх (солодкий) подрібнений до певної фракцій, який широко використовується в кулінарній справі. Зазвичай, мигдальне борошно необхідне для приготування, випічки горіхових начинок, пісочно-горіхових та білково-горіхових напівфабрикатів. Крім того, вона нерідко використовується як добавка для багатьох видів тіста. З мигдалевим борошном нерідко готують мигдальний крем — відмінну начинку для тарталеток і булочок.
