Мигдальна борошно
Мигдальна борошно ― це мигдальний горіх (солодкий) подрібнений до певної фракцій, який широко використовується в кулінарній справі. Зазвичай, мигдальна борошно необхідна для приготування випічки горіхових начинок, пісочно-горіхових та білково-горіхових напівфабрикатів. Крім того, вона нерідко використовується в якості добавки для багатьох видів тіста. З мигдальною борошном нерідко готують мигдальний крем – відмінну начинку для тарталеток і булочок.