ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Яйцо куриное - 3 штуки
2. Пшеничная мука - 1,5 стакана
3. Сахар - 4,5 столовые ложки
4. Пекарский порошок - 1 чайная ложка
5. Соль - по вкусу
6. Сливочное масло - 100 г
7. Сметана - 50 г
8. Чернослив - 450 г
9. Грецкие орехи - 1 стакан
10. Обезжиренное молоко - 7,5 столовые ложки
11. Обезжиренный творог - 1 кг
12. Кокосовая стружка - 10 столовых ложек
13. Агар-агар - 3 столовые ложки
14. Сироп агавы - 3 столовые ложки
15. Лимон - 1,5 штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1. Смешать муку с солью и пекарским порошком. Отделить желтки от белков. Взбить миксером масло, желтки, сметану и сахар. Добавить, продолжая взбивать, мучную смесь: должно получиться мягкое песочное тесто. Если оно сухое и крошится — добавить еще сметаны. 

• 2. Тесто разделить на три части, раскатать и разместить листы в формах для запекания. На каждый пласт выложить чернослив и грецкие орехи. Белки взбить в крепкую пену и обильно смазать коржи — особенно тот, который будет верхним. Белки сделают торт красивым, а кроме того, скрепят орехи и чернослив. 

• 3. Выпекать коржи в духовке, ра­зогретой до 180 градусов, семь-­восемь минут. Верхний корж нужно выпекать на верхней полке духовки.

• 4. Для крема смешать агар-агар с молоком, довести до кипения и варить на слабом огне, помешивая, две минуты.

• 5. Творог смешать с кокосовой стружкой, добавить сироп агавы и лимонную цедру. 

• 6. Соединить агар-агаровую смесь с творожной, перемешать. Промазать творожным кремом коржи, соединить их в торт — и поставить его на два часа в холодильник.