ИНГРЕДИЕНТЫ    

1. Помидоры - 3 штуки
2. Сливки - 400 г
3. Тростниковый сахар - 30 г
4. Шнитт-лук - ½ пучка
5. Куркума - 1 чайная ложка
6. Оливковое масло - 1 столовая ложка
7. Бальзамический уксус - ½ чайной ложки
8. Агар-агар - 50 г
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ   

• 1. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Крупные помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Огнеупорную форму выстелить пергаментом и положить в нее 2 помидора, разрезанные пополам, посыпать сахаром, поперчить и слегка посолить. Запекать 30 минут. 

• 2. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшийся помидор нарезать кубиками и перемешать с луком. Добавить куркуму, сбрызнуть маслом, уксусом, посолить и поперчит по вкусу. Все это аккуратно перемешать. Получившуюся смесь выложить в формы (желательно прозрачные) на 1/3, в которых будет подаваться панна-котта. 

• 3. В небольшой посуде запеченные помидоры размять со сливками и на медленном огне довести до кипения. Добавить агар-агар и варить около 2 минут. Приправить солью и перцем по вкусу и разлить по формам. Формы накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

• 4. Подавать блюдо сильно охлажденным.