Корзина
427 отзывов
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
380991588077
0-800-750-965
+380973588077
+380933588077
Продукты здорового питания от компании "Пищевик"

Агар агар (1200)TM Rokogel (Испания) вес:1кг.

Топ продаж -10% Агар агар (1200)TM Rokogel (Испания) вес:1кг.

742 грн./кг

667,80 грн./кг

  • В наличии
  • Код: 71282573
0-800-750-965
Менеджер
  • +380973588077
    Менеджер
  • +380933588077
    Менеджер
  • +380991588077
    Менеджер
  • График работы
  • Адрес и контакты
Агар агар (1200)TM Rokogel (Испания) вес:1кг.
Агар агар (1200)TM Rokogel (Испания) вес:1кг.
742 грн./кг667,80 грн./кг
В наличии
Купить
0-800-750-965
Менеджер
  • +380973588077
    Менеджер
  • +380933588077
    Менеджер
  • +380991588077
    Менеджер
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Характеристики
Спецификация
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар-агар является растительным заменителем желатина. 

ПРОИЗВОДСТВО.
Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение. В классификаторе пищевых добавок имеет номер E 406. 

ПОЛЬЗА АГАРА.
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу. 

ПРИМЕНЕНИЕ АГАРА.
Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. 

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов. 

Спецификация: 

Сила геля (прочность студня) (по Никкану) –                     1250 г/см2

рН (1,5% раствор) –                                                                6,2

Температура желирования –                                                   41 0С

Температура растворения –                                                    95 0С

Содержание золы –                                                                  <5%

Влага –                                                                                       17,4%

Количество микроорганизмов на чашках Петри -                <5000/г

Дрожжи и плесени -                                                                 < 300/г

Хранение:

Агар  должен храниться в сухом прохладном месте.

Основные
Производитель  Rokogel
Страна производительИспания
ТипЗагуститель
СоставСила геля 1200
Вес1000.0 (г)
Дополнительные характеристики
Сила геля1200
  • Цена: 667,80 грн./кг
  • Способ упаковки: Оригинальная упаковка картонный ящик 25кг. Фасовка (дой-пак) 0.1кг., 0.25кг., 0.5кг., 1кг.