Альбумин 85% (яичный белок) (Италия).Вес:500гр.
Подарок
575 ₴/упаковка
- Готово к отправке
- Код: 23
+380 (97) 358-80-77
Менеджер
- +380 (73) 158-80-77Менеджер
- +380 (99) 158-80-77Менеджер
Альбумин 85% (яичный белок) (Италия).Вес:500гр.
575 ₴/упаковка
Готово к отправкеУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Альбумин - это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Жидкий белок подвергается специальным термическим, механическим процедурам и обработке энзимами, а затем после сушки в системе распыления подвергается пастеризации.После процесса фильтрации, экстракции сахаров и сухой пастеризации он принимает вид бело-кремового порошка. Альбумин является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. Альбумин - хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обуславливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т. п. В кондитерском производстве альбумин находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания устойчивой пены, эмульгирование жиров, а также обогащение изделий полноценными животными белками. Добавление альбумина в состав смесей для производства суфле позволяет регулировать водную активность с помощью процесса гелеобразования, благодаря чему полученная консистенция продукта является эластичной. По сравнению с другими животными белками альбумин имеет лучший состав аминокислот. Состав аминокислот в альбумине схож с составом белка молока и мяса.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Вес | 500 г |
| Пользовательские характеристики | |
| Вкус | Без вкуса и запаха |
| Упаковка | Дой пак |
| Тип | Альбумин |
- Цена: 575 ₴/упаковка
- Способ упаковки: дой пак
Закажи и получи подарокВы экономите 15 ₴/упаковка
Получите эту позицию бесплатно при покупке «Альбумин 85% (яичный белок) (Италия).Вес:500гр.»
