Чернетка

Изомальт ТМ Modecor (Италия) в кристаллах - это премиальный кондитерский сахарозаменитель и профессиональный материал для создания высокохудожественного карамельного декора. Производится ведущим Итальянским брендом Modecor с соблюдением самых высоких европейских стандартов качества. Он имеет чистый сладкий вкус (около 50% от сладости сахара), не темнеет при нагревании и является главным материалом для создания прозрачных карамельных фигур, топперов, ваз и изомальтовых цветов. Он легко плавится, образуя пластичную, прозрачную массу, которая хорошо удерживает форму после застывания, не желтеет при нагревании и не карамелизируется до темного цвета при плавлении в отличие от обычного сахара. Меньше впитывает влагу из воздуха по сравнению с обычной карамелью, благодаря чему декор дольше остается сухим и не липнет. Отлично сочетается с гелевыми и водорастворимыми красителями для получения ярких и насыщенных цветов.

Изомальт кристалл используется для производства леденцов и карамельных изделий, декоративных элементов для тортов и десертов, прозрачных кондитерских украшений, драже и конфет, жевательных кондитерских изделий, глазури и покрытий, продуктов с пониженным содержанием сахара и сухих кондитерских смесей.