Глютен пшеничный (клейковина)(Австрия).Вес:1кг.

Глютен пшеничный (клейковина)-это концентрированный  белковый продукт, который добавляют в мучные смеси для повышения эластичности теста, улучшения структуры и увеличения объема готового изделия.
В пищевой промышленности используется для хлебопечения, изготовления пиццы, лавашей,дрожжевого теста, а так же для улучшения муки.

Глютен повышает упругость и эластичность теста, увеличивает объем и пористость выпечки, улучшает внешний вид и равномерность структуры,позволяет сэкономить муку за счет коррекции слабой муки, подходит для ручного и автоматического производства.