Какао порошок темный 12% (Нидерланды) ТМ Gerkens Cacao.Вес:1кг.

Какао порошок (темный) 12% ТМ "Gercens Cacao".

Производитель: Нидерланды. Страна происхождения: Кот-д'Ивуар.

Энергетическая ценность: 376 ккал. 1559 кДж.

Пищевая ценность: Белки-29.5г. Жиры-11г. Углеводы-34.9г.

Хранить в сухом прохладном месте, при температуре до 25 °С

Какао порошок тёмный получают благодаря обработке какао продуктов щелочными веществами на одном из этапов получения порошка. Это своеобразное очищение какао-бобов, в процессе которого снижается кислотность какао, его вкус становится более мягким и насыщенным, а цвет темнее и приобретает красивый красный оттенок. При этом получившийся какао порошок выдерживает высокие температуры и отлично растворяется, не образуя комков и осадка, как это происходит со светлым какао. Именно поэтому его лучше использовать для приготовления напитков (приготовление какао не требует варки, для чего порошок можно просто залить горячим молоком или водой). В кулинарии его добавляют в тесто, предварительно смешав с мукой, для придания вкуса и аромата шоколада десертам, используется для приготовления шоколадного крема и помадок, мороженого и растительного масла, конфет и глазури, применяется для декора кондитерских изделий. Благодаря своим свойствам при использовании алкализованного какао порошка в изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий его закладывают на 20-50% меньше обычного какао порошка.