Сироп топінамбура. (З бульб топінамбура).Вага: 100 грамів

Топінамбур — абсолютно унікальний і цінний за своїм складом овоч, який був бездоганно забутий у разі появи картоплі.

Топінамбур багатий на клітковину та набір мінеральних елементів — залізо, марганець, кальцій, магній, калій, натрій. За вмістом заліза, кремнію та цинку топінамбур перевершує картоплю, моркву та буряк. До складу бульб топінамбура входять вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В7, С, білки, пектин, органічні та жирні кислоти й 16 амінокислот, зокрема 8 незамінних, які синтезуються тільки рослинами:  аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, триптофан і фенілаланін.

Головною перевагою топінамбура заведено вважати вміст у ньому інуліну — речовини, з якої утворюється нешкідливий для діабетиків цукор — фруктоза. Фруктоза за своїми властивостями не поступається сахарозі та глюкозі, а за солодкістю та фізіологічною дією перевершує їх. Інулін позитивно впливає  на організм людини — виводить з організму важкі метали, радіонукліди, кристали холестерину, різні токсичні хімічні сполуки, що потрапили в організм із їжею або утворилися в процесі життєдіяльності хвороботворних мікробів, стимулює скоротливу здатність кишківника, чим прискорює очищення організму від шлаків, має антитоксичний ефект завдяки дії клітковини. Інулін є гарним засобом у разі дисбактеріозів кишківника різного походження, оскільки сприяє розмноженню в травному тракті «дружніх» мікроорганізмів — біфідо- та лактобактерій.
 

Сироп топінамбура вживають:

• для поліпшення обміну речовин,
• для виведення токсинів з організму.

Сироп із топінамбура використовують у разі:

1. Виготовлення кондитерських виробів, додаючи його у випічку, десерти, під час виробництва шоколаду, морозива, топінгів.
2. Додають  у різні напої.
3. Додають у сухі сніданки, фруктові салати, молочні вироби та інші вироби замість цукру
4. Можна застосовувати під час приготування будь-яких страв
5. На відміну від меду сироп топінамбура, можна додавати в гарячий чай або каву._