Ксилітол Ксиліт 

Ксилітол (ксиліт) — сахарозамінник природного походження. Він є в обмежених кількостях у найрізноманітніших овочах, ягодах і фруктах — у кукурудзі та кольоровій капусти, у полуниці та малині. Але найбільше в березовій деревині. І тому ксиліт часто називають «деревним цукром».

Унікальність ксиліту полягає в тому, що хоча він і належить до цукрів природного походження, він також є побічним продуктом людського обміну речовин, що виробляє до 15 г ксиліту на день. Він утворюється під час розщеплення печива вуглеводів. Тому наш організм добре знайомий із цією речовиною й знає, як із нею поводитися.

В Європі ксилітол був відомий ще в 19 столітті та був дуже популярним. Його використовували не тільки як цукрозамінник, але й лікували з його допомогою цукровий діабет, оскільки він не впливав на вміст інсуліну в крові.

У наш час ксилітол активно застосовується як харчова, гігієнічна й фармацевтична домішки в 35 країнах світу, зокрема й у нашій.

Що стосується солодкості продукту, то вона набагато перевершує звичайний цукор, але водночас має дуже низький глікемічний індекс — лише 7 одиниць. Тому ксилітол може використовуватися діабетиками та людьми з гіперглікемією. Він допомагає знизити ризик виникнення діабету 2-го типу. Відбувається це через те, що ксиліт практично не впливає рівень цукру в крові на противагу звичайному цукру, позаяк він всмоктується повільніше, ніж цукор і не вимагає інсуліну в процесі обміну речовин. Низький глікемічний ефект ксиліту на обмін речовин, робить ксиліт ідеальною альтернативою для хворих на цукровий діабет.

Неоціненне значення ксиліту і для тих, хто сидить на дієті, намагаючись скинути зайву вагу. Адже часто істотною перешкодою на шляху до ідеальної фігури є любов до всіляких солодощів, що завдають шкоди організму та тілу. Вмикання ж ксилітолу в дієтичне меню принесе чудові результати, і зайвий жир почне танути буквально на очах. Тому це ксиліт не містить малоефективних вуглеводів і на 40% менш калорійний, ніж цукор.

Допомагає ксиліт і подбати про здоров'я зубів і ротової порожнини. За його регулярного вживання

• Запобігає розвитку карієсу, і навіть уже наявні карієсні процеси набувають назад
• Знижується ризик виникнення різних зубних захворювань
• Знищуючи мікроорганізми, що допомагає процесу ремінералізації пошкоджених зубів із меншими перериваннями
• Забезпечується додатковий захист, який посилює всі наявні методи профілактики
• Ефективно знижується чутливість зубів
• Зменшується зубний наліт

Користь ксиліту також неоціненна під час боротьби з кандидою. Проти інших підсолоджувачів (цуроза, глюкоза), що сприяють розвитку грибкової інфекції, цей цукрозамінник контролює й запобігає інфікуванню ротової порожнини.

І найголовніше: ефект від вживання ксиліту дуже тривалий — зуби зберігають повільну швидкість розпаду навіть після багатьох років після використання ксиліту.

Також сприятливий вплив ксиліт чинить у разі вушних інфекцій та інфекцій верхніх дихальних шляхів і у разі остеопорозу, оскільки покращує щільність кісткової тканини.

Як використовувати ксилітол

За зовнішнім виглядом ксилітол дуже схожий на звичайний цукор, уявляючи собою такі ж дрібні білі кристалики. Та й на смак він не відрізняється від цукру, на відміну від більшості цукрозамінників, що мають власний смак. Тому просто додавайте ксиліт замість цукру в будь-які страви та напої.

Підходить ксилітол і для приготування випічки та десертів.