Ксилітол Ксиліт

Ксилітол (ксиліт) – цукрозамінник природного походження. Він присутній в обмежених кількостях у різних овочах, ягодах і фруктах – в кукурудзі та цвітній капусті, в полуниці і малині. Але найбільше в березової деревини. І тому ксиліт часто називають «деревним цукром».

Унікальність ксиліту полягає в тому, що хоча він і відноситься до сахарам природного походження, він також є побічним продуктом людського обміну речовин, виробляє до 15г ксиліту в день. Він утворюється при розщепленні печінкою вуглеводів. Тому наш організм добре знайомий з цією речовиною і знає, як з ним поводитися.

В Європі ксилітол був відомий ще в 19 столітті і користувався великою популярністю. Його використовували не тільки як цукрозамінника, але і лікували з його допомогою цукровий діабет, так як він не впливав на вміст інсуліну в крові.

В наш час ксилітол активно застосовується в якості харчової, гігієнічної і фармацевтичної добавки в 35 країнах світу, в тому числі і в нашій.

Що стосується солодощі продукту, то вона набагато перевершує звичайний цукор, але при цьому має дуже низький глікемічний індекс – всього 7 одиниць. Тому ксилітол може використовуватися діабетиками та людьми з гіперглікемією. Він допомагає знизити ризик виникнення діабету 2-го типу. Відбувається це в силу того, що ксиліт практично не чинить впливу на рівень цукру в крові на противагу звичайному цукру, так як він всмоктується повільніше, ніж цукор і не вимагає інсуліну в процесі обміну речовин. Низький глікемічний ефект ксиліту на обмін речовин, робить ксиліт ідеальною альтернативою для хворих на цукровий діабет.

Неоціненне значення ксиліту і для тих, хто сидить на дієті, намагаючись скинути зайву вагу. Адже найчастіше суттєвою перепоною на шляху до ідеальної фігури є любов до всіляких солодощів, приносить шкоди організму і тілу. Включення ж ксилітолу в дієтичне меню принесе чудові результати, і зайвий жир почне танути буквально на очах. Бо це ксиліт не містяться малоефективні вуглеводи і на 40% менш калорійний, ніж цукор.

Допомагає ксиліт і подбати про здоров'я зубів і ротової порожнини. При його регулярному вживанні

• Попереджається розвиток карієсу, і навіть вже існуючі карієсні процеси звертаються назад
• Знижується ризик виникнення різних зубних захворювань
• Знищуються мікроорганізми, що допомагає процесу ремінералізації пошкоджених зубів з меншими перериваннями
• Забезпечується додатковий захист, яка посилює всі існуючі методи профілактики
• Ефективно знижується чутливість зубів
• Зменшується зубний наліт

Користь ксиліту також неоціненна при боротьбі з Кандіда. У порівнянні з іншими підсолоджувачами (сахароза, глюкоза), що сприяють розвитку грибкової інфекції, цей цукрозамінник контролює і попереджає інфікування ротової порожнини.

І найголовніше: ефект від вживання ксиліту дуже тривалий - зуби зберігають повільну швидкість розпаду навіть після багатьох років після використання ксиліту.

Також позитивний вплив ксиліт надає при вушних інфекцій та інфекцій верхніх дихальних шляхів, і при остеопорозі, так як покращує щільність кісткової тканини.

Як використовувати ксилітол

За зовнішнім виглядом ксилітол дуже нагадує звичайний цукор, представляючи собою такі ж дрібні білі кристалики. Та й на смак він не відрізняється від цукру, на відміну від більшості цукрозамінників, які мають власний смак. Тому просто додайте ксиліт замість цукру в будь-які страви та напої.

Підходить ксилітол і для приготування випічки і десертів.