Еритрит (Еритритол) Вага: 500 грамів

Erythrit (еритритол) є 100% замінником цукру — він використовується як натурального підсолоджувача, який у природному вигляді міститься в багатьох видах фруктів (груші, кавуні, виноград) і в вищих концентраціях у таких продуктах, як соєвий соус, сир, вино та пиво. У їжі він слугує для виділення аромату, зволоження, як підсолоджувач, стабілізатор або загусник. Продукт схожий на цукор, приблизно на 60-80% солодше сахарози, але не містить калорій.  Також він має низку позитивних властивостей — низьким глікемічним індексом, низьким вмістом калорій і низьким проносним ефектом. Він не збільшує рівень цукру в крові і не впливає на рівень інсуліну.

Erythrit виробляється за допомогою ферментації рослинного цукру - цукор змішується з водою, а потім його ферментують у Erythrit. Потім його фільтрують, залишають кристалізуватися й потім сушать. Готовий продукт має вигляд як цукор, має таку саму вагу та об'єм, але до смаку має тільки 65-70% солодкості цукру. 90% еритриту абсорбується безпосередньо в тонкому кишківнику впродовж 24 годин. Еритрит не метаболізується оральними бактеріями, а це означає, що він не впливає на здоров'я зубів.

Еритрит був схвалений для використання як замінник цукру в Японії 1990 року. У Сполучених Штатах від 1997 року він вважається класифікованим як безпечний (GRAS). В Австралії та Новій Зеландії він був схвалений 1999 року.

Чим вирізняється підсолоджувач еритрит?

• Ферментований — виробляється способом ферментації натурального кукурудзяного цукру
• Термостійкий до 160 ° C
• Безкалорійний - тоді як більшість подібних підсолоджувачів мають низьку калорійність, еритрит взагалі не містить калорій
• Неглікемічний - не підвищує рівень цукру в крові. Тому еритрит підходить для людей із діабетом.
• Це найбільш легкопереварюваний спиртовий цукор  -  понад 90% еритриту поглинається в тонкому кишківнику, тому тільки невелику кількість потрапляє в товстий кишківник. В інших спиртових цукрах навпаки, тому в їхніх споживачів часто виникає діарея й інші подібні симптоми.
• Не канцерогенний — дослідження показали, що він не має канцерогенних властивостей.
• Антиоксидант - еритрит допомагає боротися з вільними радикалами, які відповідають за процес старіння. Він навіть ефективніший, ніж інші цукрові спирти, тому що він легко абсорбується й не метаболізується.

Переваги добавки Erythrit

• не містить калорій
• не впливає на рівень цукру в крові
• не впливає на рівень інсуліну
• має нульовий глікемічний індекс
• є термічно стійким
• не шкодить зубам, не викликає карієсу
• без глютену та лактози
• має солодкий смак

Де його використовують?

Він використовується для випікання, у приготуванні кондитерських виробів, жувальних гумок, молочних напоїв, цукерок, заморожених десертів, пудингів, низькокалорійних напоїв та інших продуктів. Еритритол ідеально підійде для кави, чаю, лимонаду, заправок і соусів або харчових підсолоджувачів. Також його можна використовувати під час готування та випікання.