Ксантанова камедь (Е415) Китай. Вага:1 кг

Ксантанова камедь - особлива група добавок, головним призначенням яких є формування і збереження консистенції, текстур і форми харчових продуктів.

Використовується в багатьох галузях промисловості: у харчовій при виробництві напоїв, концентратів швидкого приготування, заморожених продуктів, молочних продуктів (йогуртів, вершків, сирів), глазурей, м'ясних продуктів, дієтичних продуктів, у косметичній при виробництві кремів для обличчя і лосьйонів, зубних паст і шампунів.
Хороший загусник з більш високою в'язкістю в гарячому стані, зберігає вологу продукту.

Рекомендовані дози ксантанової камеді при приготуванні:
наповнювачі — 0,2–0,5%;
напої — 0,05–0,2%;
сметана, сир, плавлений сир, йогурт — 0,05–0,3%;
майонез — 0,2–0,5%;
сухі суміші, заправки, соуси — 0,1–0,2%;
заморожені продукти, соуси, підливи — 0,1–0,3%;
хлібобулочні вироби — 0,05–0,25%;
сиропи — 0,2–0,4%.

На Дієти Дюка використовується для загущення (молока, соусів) і заміни борошна кукурудзяного крохмалю в тесті. Універсальний продукт! Не є ДОПом. Продовжує відчуття ситості.