Камедь гуара (Е412) Китай. Вага: 500 г

Гуарова камедь  — стабілізатор консистенції, поліпшувач, натуральна харчова добавка. Гуарову камедь отримують із соку індійської акації.

Гуарова камедь добре розчинна в холодній і гарячій воді, сумісна з більшістю інших рослинних продуктів, як-от агар-агар, каррагінан, камедь ріжкового дерева, пектин, метилцелюлоза та ін., що поліпшують консистенцію, такі комбінації можуть надати взаємно позитивний вплив на страву.

Вважається, що камедь гуара практично не всмоктується в кишківнику і сприяє зменшенню апетиту і дуже ефективно знижує рівень холестерину та насичених жирів в організмі. Гурова смола використовується для виробництва БАДів, призначених для схуднення, зниження рівня холестерину, профілактики атеросклерозу, очищення організму від токсинів. Речовина являє собою клітковину, тільки частково розщеплювана мікрофлорою кишківника.


Рецепт листкового тіста. З етапу Атака

100 г творога зерненого 0%
1 чайна ложка гуарової камеді 
щіпка солі та ваші улюблені спеції

Змішати всі інгредієнти. Щоб тісто було шареним, його треба розминати та складати конвертиком кілька разів. Можна фарширувати чим завгодно, а потім випікати в розігрітій духовці (180 градусів).